家喻户晓，铝对人体的毒害是多方面的。早在1989年，世界卫生组织就正式将铝定为食品污染物并请求严加抑制。据世界卫生组织的钻研表明，人体每千克体重天天答应摄入的铝不能超过1毫克。又据测定，咱们日常运用铝制食具正常可以摄入约4毫克的铝，常常食用含铅食物则可摄入10毫克以上的铝。从这一计算出发，你大致正常可以算出，一个人天天可食用粉丝的上限量是很小很小的。所以，像含铝的食品如粉丝、粉条、米线、油条这样的食品，不当当老年人必定要少吃，大家都要少吃为妙。

　　粉丝吃多了，其铝很难由肾脏排出，太原治盆腔炎的***专家提示：铝就会在大脑、***、脾、肾、甲状腺等组织器官蓄积，铝堆积在大脑中，就会对大脑及神经细胞毒害，表现回忆力减退，智力下降，反应愚钝等症状，并有尽可能加快人体衰老过程和诱发老年痴呆症。

　　铝堆积在骨骼中，会发生骨质疏松、骨折、关节疼痛等;铝堆积在***中，可使***弹性降低，皱纹增多。

　　铝还会使人食欲不振和消化不良，影响肠道对磷、锶、铁、钙等元素的接收等。

　　专家这样诠释，粉丝在加工制造过程中，需要在粉浆中加入 0.5%左右的明矾，目的是为了使粉丝成形，增多韧性。加入的明矾与粉浆凝结，随着粉丝的成形和风干，明矾的含量会有增无减。明矾中含有氢氧化铝，所以，大量食用粉丝，相当于同时大量摄入了铝。这特别对老年人来说是一个无比风险的原因。由于老年人大部分有脑动脉硬化，在此基础上会发生慢性脑供血不足，进一步构成轻度认知功能障碍，重大的会发生老年痴呆症，从而发生表现回忆力减退、计算力差、反应愚钝等症状，而铝是发生老年痴呆的一项主要风险原因。过多地食用铝会在脑动脉硬化等其他病变的基础上进一步发生脑细胞的变性、死亡，愈加重脑萎缩的症状，从而表现老年痴呆症。

　　爱吃粉丝的人不少，涮火锅、拌凉菜、做汤，都少不了粉丝。 不过，凡事过犹不迭，大量食用粉丝尽可能会具有摄入铝过多的风险。太原治盆腔炎的***专家提示：由于在粉丝保守加工工艺中，需要增添0.5%的明矾(硫酸铝)以增多粉丝的韧性。而有钻研表明，过多地摄入硫酸铝会对中枢神经系统发生慢性损伤，剂量过大则尽可能使人患上老年痴呆的风险增多。此外，过量的硫酸铝尽可能也会增多患心脏病和心脑血管疾病的几率。