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主题：春季多吃蘑菇可预防脑血栓 [收藏主题] |
 蘑菇富含膳食纤维，其中的蛋白质和氨基酸还比普通蔬菜多很多，所以，吃蘑菇能和牛肉一样有很强的饱腹感。多吃蘑菇不当当可以让人减肥、保持苗条的身材，还正常可以防备便秘、肠***、动脉硬化、***等疾病。更美好的是，蘑菇鲜味十足，不用加一点味精或鸡精就正常可以做出许多滋味不输给牛肉的美味佳肴。
蘑菇做汤滋味鲜美，不加盐也无比美味;炒菜或红烧都好。山西******专家提示：不过需要注重的是，蘑菇必定要彻底加热熟透，否则会有食物中毒的风险。推选一起“胡萝卜炖蘑菇”：先将胡萝卜和蘑菇翻炒数次，加入清汤;下入黄豆、西兰花，放入盐、糖等调味品，煮透即可食用。 蘑菇中富含微量元素硒，而缺硒是造成心肌梗死的主要缘故。硒调整心肌中辅酶Q，使其保持在适当水平上。在能量代谢中，辅酶Q是主要的辅助因子，缺乏辅酶Q，心肌和其他肌肉发生的能量就会下降，使这些组织没有办法保持它们的工作。动物实验钻研证明，给动物饲料中平添硒，正常可以提高心肌中辅酶Q的水平，而长期用不含硒的饲料喂养动物，动物就尽可能死亡。所以，老年人，特别是患有心脏病的老人，常吃蘑菇、大蒜等富含硒的食物，能使硒有效地保留在人体的血清中，从而达到营养心肌、改善心血管状态、防备心肌梗死的目的。 食用菌包括草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、白木耳等。山西******专家提示：用这些食用菌做成汤服用，对脑血管病的防治有很好的成效。拿香菇来说，它含有大量的香菇嘌呤碱，正常可以降低或抑止胆固醇接收，减少脑血管硬化。又如黑木耳中含有一些能挫折血液凝固的物质，正常可以有效地降低血液的黏稠度，防备血液凝固，从而降低了脑血栓的发生。再比如银耳，存在鲜明的降血压和降血脂作用。 蘑菇营养丰硕，滋味鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。 而且常常食用蘑菇能很好地增进人体对其他食物营养的接收。蘑菇富含18种氨基酸，一些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。 钻研发觉，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们通常认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也无比高。 |
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