会发生动物蛋白质摄入不足，即便补充了豆类等的植物蛋白，其接收和利用都远不迭动物蛋白。当完全素食者蛋白质摄入不足时，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力下降、回忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来。

　　另外，维生素和烟酸也因为对脂溶性维生素的极少摄入和接收而缺乏，腹泻说来就来了，此外还会轻易感觉愚钝、皮炎肆虐等。而且，蔬果、大豆、谷物中含有丰硕的膳食纤维，它们一方面能增进肠胃消化，另一方面，因为膳食纤维有缓泻作用，起到了增进肠爬动和减少了肠内容物经过肠道的时间，也就缩短排便间隔时间，过多的膳食纤维就会加速胃肠道里的矿物质营养素的排出，发生体内的矿物质营养素未经接收便已流失的不足。

　　最重要的是，很多女性朋友之因而光吃蔬菜是以为只要吃蔬菜就能减肥，其实吃蔬菜也有没有办法减肥的时候，那是因为蔬菜轻易吸油。山西******专家提示：反而更轻易摄入更多油脂，会越吃越胖。一克油中，约莫有9个热卡的热量;在一克蛋白质中，约莫有4个热卡的热量;相比之下，一克米饭中，也就只要4个热卡的热量。所以，只吃菜、不吃饭，会发生饮食中油多、蛋白质多，热量猛增，反而发胖。

　　胆囊结石与人们的日常饮食密切相干。专家提示，女性朋友长期素食减肥易患胆结石，而“开荤”对身体有益处。

　　人体内胆汁重要由***脏发生，胆囊就像一座水库，起贮存浓缩胆汁的作用。人们进食，特殊是进食油腻食物后，食物进入胃中刺激胆囊压缩，发生胆汁分泌，增进食物消化接收。长期以素食为主，含纤维素类食物影响胆汁的分泌与浓缩，使胆汁长期在胆囊淤积。

　　虽然切除胆囊后对大部分人没有什么鲜明影响，但不调节饮食，仍轻易在之后几年再次发生***内外胆管结石。

　　专家提示，女性朋友减肥必定要注重饮食结构调节，不能全是素食，要荤素搭配，荤素比例通常为7:3或8:2。

　　在咱们的饮食生活中，对人体有利的各种微量元素都是必不可少的，不管少了哪一种元素对于身体来说，都象征着潜在的风险!营养是人体健康长寿的物质基础。山西******专家提示：营养品质的好坏和数量的多少，直接影响到人体健康、抗病能力和寿命的长短。人体对饮食营养的需求不当当仅是种类全面，而且还要维持膳食平衡。肉类食物中含有人体必需的8种氨基酸，更适应人体消化和接收。且赖氨酸含量较高，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。长期不吃动物蛋白会发生免疫力下降。而长时间的纯素食必定会使得人体缺乏维生素B12、钙、铁、锌等微量元素，甚至于对人体发生许多不利的影响。