山楂含大量胡萝卜素、钙质、红色素、山楂酸、果胶、解脂酶及多种药用成分，维生素C的含量较高,比柑橘类水果高2—3倍，比苹果高出17倍，胡萝卜素单位含量是苹果的10倍，仅次于杏。山楂叶中含有丰硕的黄***类化合物(达2%左右)，为果实含量的20倍以上。

　　①山楂有很好的软坚消积作用，特别对消化肉食有很好的协助。太原***环切术由于山楂含有丰硕的"解脂酶"，能增进脂肪类食物的消化，在协助肉食消化、减轻油腻食物的积滞方面作用显著。

　　②山楂中含有无比丰硕的山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸，能增进胃液分泌并增多消化酶的功能，故而有开胃健脾之效用。

　　③节日里油脂摄入太多，再加上坚果类零食的摄入大增，很轻易发生血液粘稠，脑供氧不足。山楂所含的黄***类和维生素C、胡萝卜素以及矿物质等成分能阻断并减少自在基的生成，能加强机体的免疫力，而且有平稳血压、调节血脂、降低胆固醇、软化血管、增多冠状动脉血流量的作用。

　　山楂片含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄***类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能增进脂肪类食物的消化。增进胃液分泌和增多胃内酶素等功能。山楂中还含有丰硕的钙和胡萝卜素，钙含量居水果之首，胡萝卜素的含量仅次于枣和猕猴桃，最适于小儿食用。

　　山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、***经;存在消食健胃，活血化瘀，驱虫之效用;主治肉食积滞、小儿乳食停止、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、亲信刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。

      中国古代医学家早已看重山楂的软坚消积作用。煮老鸡硬肉时，加几颗山楂即易烂，注明它有消积肉食的作用。相关文章：太原***环切术

     ***成药焦兰仙、保和丸、山楂丸等均以山楂为其重要成分;山楂还有散淤、止血、防暑、提神等作用。现今， 已有50多种中药配方以山楂作材料，如常见的开胃健脾药有”山楂丸”、”焦三仙”等。